Новий пристрій для передачі смаку
Мріяли коли-небудь скуштувати вишукані страви, які ви бачили в Інтернеті? У нас є вражаюча новина для вас.
Група вчених розробила унікальний пристрій, здатний передавати смаки їжі та напоїв на відстані, а також ділитися ними в лічені миті.
Цю технологію описано в науковій статті, опублікованій в журналі Science Advances, йдеться в повідомленні The Guardian.
Американські дослідники назвали свій новий винахід e-Taste. Він складається з двох основних частин:
- "електронний язик" – пристрій, що визначає концентрацію п'яти різних смакових хімічних сполук у рідині та передає цю інформацію бездротовим способом;
- пристрій, що за допомогою мініатюрних електромагнітних насосів прокачує рідини через гелевий шар з п'ятьма їстівними смаковими речовинами, доставляючи їх у рот.
Смакові хімікати можна комбінувати перед вживанням. Вони відповідають натуральним продуктам:
- глюкоза – для солодкого смаку;
- лимонна кислота – для кислого;
- сіль (хлорид натрію) – для солоного;
- хлорид магнію – для гіркого;
- глутамат – для пікантного.
Ця система також здатна доставляти аромати до певних частин язика. Вчені вважають, що це може бути використано для вивчення сприйняття смаку.
Дослідницька команда провела серію експериментів. В одному з них десять учасників визначали різні рівні кислоти в згенерованих рідинах. Вони змогли зробити це з точністю до 70%.
В іншому тесті шість добровольців пробували різні рідинні комбінації з ароматизаторами, які були розроблені для імітації п'яти страв і напоїв: лимонаду, торта, яєчні, кави та рибного супу.
Після цього учасники скуштували рідину, отриману від системи, і змогли зіставити смаки з продуктами з точністю майже 87%.
Вчені впевнені, що e-Taste може суттєво покращити технології віртуальної та доповненої реальності, підвищуючи ефект занурення. Також ця технологія може знайти застосування в біомедичних дослідженнях або навіть в "віртуальних кулінарних подорожах".
Проте дослідницька група відзначає, що система потребує подальшого вдосконалення, оскільки їм поки що не вдалося точно відтворити гостроту і жирність смаку.
Нагадаємо, що раніше вчені розробили біонічний протез ноги, який управляється за допомогою сигналів мозку.
